Mangiare

​Almoço

Entrada

​ Folhas verdes refogadas em azeite extravirgem, com balsâmico envelhecido, uvas passas, burrata artesanal e crostini de alecrim

ou

​ Carne fredda: músculo de boi fatiado fino, vinagrete de salsão, azeite extravirgem e cebola roxa

 

Prato principal

​ Cappellacci de batata doce com manteiga queimada e avelãs

ou

​ Bocconcini di Parma: crepes de espinafre recheados de ricota de búfala, Parmigiano Reggiano e prosciutto de Parma, gratinados no forno a lenha com creme de leite e tomates frescos

 

Sobremesa

​ Milfolhas de doce de leite perfumado com limão siciliano e chantili de grappa e cumaru

ou

​ Sorvete de três limões, limoncello caseiro e crocante de amêndoas

​

​Jantar

Entrada

​ Baccalà mantecato e focaccia: cremoso de bacalhau e batatas ao azeite de oliva extravirgem, com torradas de pão caseiro

ou

​ Crudo de pupunha e abobrinha, com Parmigiano Reggiano, avelã, laranja, limão siciliano, rúcula e hortelã

 

Prato principal

​ Linguiça artesanal de porco perfumada com erva doce fresca, grelhada, molho gremolata e purê de abóbora com limão siciliano e salada de espinafre

ou

​ Frango orgânico braseado no forno a lenha, migas de pão crocantes, alecrim e arroz branco

 

Sobremesa

​ Milfolhas de doce de leite perfumado com limão siciliano e chantili de grappa e cumaru

ou

​ Sorvete de três limões, limoncello caseiro e crocante de amêndoas

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