Killa

​Almoço

Entrada

​ Tabule de quinoa: quinoa com pepino, tomate, cebola roxa e um toque de limão, dedo de moça e ervas da horta

ou

​ Tomates rellenos: salpicão tradicional de frango com legumes, recheando tomates selecionados

 

Prato principal

​ Ají de gallina: peito de frango desfiado, salsa de ají amarillo, creme, nozes e queijo parmesão, com arroz, batata, ovo e azeitonas pretas

ou

​ Chaufa de pescado: salteado de arroz na wok com temperos orientais, óleo de gergelim e pedaços empanados de peixe branco fresco

 

Sobremesa

​ De los milagros: sorvete de creme com pedaços de pêssego em calda e coulis de chicha morada

ou

​ Nuestro dulce de quinoa: creme de quinoa com aroma de laranja

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​Jantar

Entrada

​ El huancaíno: batatas cozidas, creme de ají amarillo, rocoto e queijo

ou

​ Mi causa de atum: prato frio com batatas maceradas em ají amarillo fresco e limão, com recheio de atum e legumes

 

Prato principal

​ Trigoto y rabo en los vinos: risoto de trigo cozido ao vinho branco e guiso de rabo ao vinho tinto

ou

​ Tallarin saltado Capón: talharim salteado no wok com frango e legumes, ao estilo da Calle Capón

 

Sobremesa

​ Mazamorra morada: manjar clássico peruano feito com chicha morada cremosa, com ameixa, damasco, abacaxi e maçã

ou

​ Limeño y fresas: suspiro limeño com morango marinado no pisco e pedaços crocantes de merengue

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