Tanger

​Almoço

Entrada

​ Pastilhas de galinha d’angola: famoso pastel marroquino de massa brick, recheio de galinha d’angola desfiada, tomates, cebolas e especiarias

ou

​ Coalhada fresca e zaalouk: pasta de berinjelas grelhadas e pães caseiros

 

Prato principal

​ Galinhada à marroquina: galinha caipira desfiada, couscous marroquino, tomates, coentro e favas verdes

ou

​ Merguez: linguiça de cordeiro artesanal grelhada, salada de couscous com rúcula fresca, lascas de rabanetes, damascos, salsinha e cebolinha, em molho de azeite extravirgem e limão

ou

​ Vegetariano: tagine de feijão jalo vermelho, tomate, coentro e salsinha

 

Sobremesa

​ Abóbora cabotiá recheada de creme de coco, com água de flor de laranjeira e melaço de cana

ou

​ Doce de fubá e queijo, com geleia de laranja marroquina

​

​Jantar

Entrada

​ Carne seca de cordeiro: cura da casa, com abóbora

ou

​ Bolinhos de couscous marroquino recheados de queijo canastra, com pimenta biquinho

 

Prato principal

​ Kebab de cordeiro, arroz tropical com tomate fresco, azeitona preta e abacate

ou

​ Filé de Saint Peter em crosta de castanha-brasileira, purê de banana da terra com gengibre e leite de coco

ou

​ Vegetariano: tagine de feijão jalo vermelho, tomate, coentro e salsinha

 

Sobremesa

​ Tangioca: espécie de panquequinha de couscous marroquino com coco, servida com sorvete de creme e calda de amora

ou

​ Creme de café com calda de amora e crocante de chocolate amargo e castanhas

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