Café Journal

​Almoço

Entrada

​ Minicuscuz paulista, saladinha de rúcula e agrião, com vinagrete de romã

ou

​ Terrine de berinjela com tomate seco, pesto de manjericão, mix de verdes e tomate cereja

 

Prato principal

​ Frango cozido com quiabo e pirão do próprio caldo, com arroz de amêndoas

ou

​ Risoto "PF" com carne seca desfiada, feijão-fradinho, queijo coalho, couve frita e banana à milanesa

ou

​ Hambúrguer bovino especial, com creme de gemas e manteiga de garrafa clarificada, anéis empanados de cebola e batatas rústicas com alecrim

ou

​ Fettuccine ao molho pesto com ratatuile

 

Sobremesa

​ Tacinha de açaí com fios de mel e chantili de banana com canela

ou

​ Milfolhas de creme de pequi e brunoise de frutas com riscas de chocolate

​

​Jantar

Entrada

​ Abobrinha ao forno recheada de tartar de berinjela defumada com tomilho, buquê de alface frisada e redução de balsâmico

ou

​ Ceviche de peixe branco com vinagrete de maçã verde e mix de alfaces-crespas

 

Prato principal

​ Filé de linguado na folha de bananeira com dip de molho de espumante brasileiro e purê de banana-da-terra

ou

​ Matambrito assado em baixa temperatura com seu molho, leve toque de pimenta branca e risoto de beterraba

ou

​ Minirravióli de nozes com queijo meia cura e creme de abóbora cabotiá

 

Sobremesa

​ Tortinha de cupuaçu com coulis de jabuticaba

ou

​ Arroz doce levemente dourado com amendoim, coco ralado e calda de maçã e canela

​

 

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