Amazônia

​Almoço

Entrada

​ Patinhas de caranguejo

ou

​ Ceviche de pescada com jambu, chicória do pará e um toque de tucupi

 

Prato principal

​ Caruru de camarão seco, quiabo e farinha d’água, com arroz

ou

​ Costela de tambaqui e feijão de santarém ao vinagrete, com arroz

 

Sobremesa

​ Sorvetes: açaí, cupuaçu, pavê de cupuaçu, bacuri, tapioca, taperebá, graviola, uxi, muruçi, castanha do pará, carimbó, milho

ou

​ Creme de cupuaçu

​

​Jantar

Entrada

​ Patinhas de caranguejo

ou

​ Ceviche de pescada com jambu, chicória do pará e um toque de tucupi

 

Prato principal

​ Vatapá do Pará e arroz

ou

​ Filé de filhote grelhado, molho de creme de leite e coco, com arroz

ou

​ Pato do imperador (criação do chef Paulo Martins para o imperador do Japão, Akihito)

 

Sobremesa

​ Sorvetes: açaí, cupuaçu, pavê de cupuaçu, bacuri, tapioca, taperebá, graviola, uxi, muruçi, castanha do pará, carimbó, milho

ou

​ Creme de cupuaçu

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