Azedinho

 

 

Ingredientes

 

• 60 ml de cachaça envelhecida em umburana

• 25 ml de suco de limão mirim

• 3 colheres (chá) de rapadura ralada

• 2 lances de bitter (o bartender usou o Zulu Bitters Aromático)

• 1 clara de ovo

• Gelo em cubos

 

Preparo

 

Emulsifique a cachaça com o suco de limão, a clara de ovo e a rapadura batendo bastante sem gelo em uma coqueteleira. Adicione gelo em cubos e bata novamente para resfriar. Coe e sirva. Povilhe rapadura para decorar.

 

 

 

 

 

Para fazer
na hora

Foto Fernando Sciarra/Estadão
Produção Florise Oliveira
Edição Carla Peralva