Natural de Recife, Rui Gomes iniciou sua carreira por influência dos três irmãos mais
velhos, todos cozinheiros. Encantado com a gastronomia, trabalhou em Portugal e teve
passagens por Buenos Aires e diversos hotéis no Brasil, como o Praia do Forte Eco Resort, na
Bahia, e o Sheraton Mofarrej, além da cozinha francesa de Jean Nassó. Em 2005, entrou para o
time de banquetes do Grand Hyatt São Paulo, assumindo em 2010 o cargo de sous chef executivo. A
intimidade com ingredientes nacionais, em especial da região do Nordeste, marca com raízes brasileiras
suas criações. Apoiador do evento Paladar Cozinha do Brasil desde a primeira edição no Grand Hyatt São
Paulo, com forte atuação nos bastidores, Rui estreia aula sobre Buffet Brasileiro nesta 7ª edição do evento.