Escondidinho de carne-seca com purê de abóbora e catupiry
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Nessa releitura criativa do prato, ele surge como um petisco, um risole sequinho por fora com recheio úmido e cremoso.
Rendimento:
10 porções
Ingredientes:
Preparo:
1. Em uma panela em fogo médio, coloque a abóbora, metade da manteiga, o leite e misture bem. Adicione metade da farinha e continue misturando sem parar.
2. Deixe cozinhar por 5 minutos, misturando para não empelotar. Finalize com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve para esfriar.
3. Em outra panela, coloque a outra metade da manteiga, o alho-poró, a cebola e deixe suar por 3 minutos. Junte o molho de tomate e a carne seca.
4. Mexa bem e acrescente o cream cheese e o cheiro verde. Finalize com sal e pimenta a gosto. Reserve para esfriar.
