Folha fresca de jambu


Rui Gomes


Originária do Pará, geralmente é usada em pratos com peixe por sua leve acidez. Conhecido por “anestesiar” a língua e deixar a boca dormente, a folha foi servida sobre moqueca de pintado com purê de batata-doce e gengibre.


  • Bufê Brasileiro



  • Moqueca de pintado com jambu, purê de batata-doce roxa e gengibre