Ragu de lagosta com leite de coco, maracujá e cheiro-verde

A combinação de doce, salgado e cítrico torna o prato surpreendente, como ar de um relish norte-americano, ao incluir frutas como coco e maracujá. É uma entrada leve e refrescante.

Rendimento:
10 porções

Ingredientes:

5 caudas de lagosta

150 ml de leite de coco

2 maracujás

1/2 maço de cheiro-verde

50 ml de azeite extra virgem

2 unidades de carne de coco maduro

1 tomate

1 pimenta dedo-de-moça

1/2 cebola roxa

Sal a gosto

Pimenta-branca a gosto

Preparo:
1. Cozinhe a lagosta com água e sal, resfrie com gelo e corte em cubos. Reserve.
2. Corte o tomate e a cebola em tiras e o cheiro verde, em finas fatias. Reserve.
3. Corte a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes e faça finas julienes. Reserve.
4. Em uma cuba ,coloque o azeite, o leite de coco, e o maracujá. Misture bem, adicione todos os ingredientes e mexa suavemente.
5. Finalize com o sal e pimenta.