Eduardo
Maya
“ Minha função é dificílima: tenho que viajar o Brasil inteiro e provar petiscos. Estou extramente infeliz com isso, tá duro. ”
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Gastrônomo especialista em cozinha de raiz, Maya é idealizador e sócio do concurso Comida di Buteco, hoje realizado em 16 cidades. Proprietário do Centro Culinário, onde pesquisa produtos, dá aulas, faz eventos e palestras, também gerencia a cozinha-escola do Mercado Central de Belo Horizonte. Junto com Ralph Justino e Eduardo Avelar idealizou a OSCIP Conspiração Gastronômica, que promove a culinária e os sabores de Minas Gerais.
Pamonha de mandioca
Empadinha mineira
Cestinha de barreado
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