Edinho
Engel

Criativo e visionário, Edinho Engel criou o Manacá, em Camburi (SP) - referência no litoral norte paulista - quando a praia era quase deserta, há mais de 25 anos. Conhecedor de peixes e frutos do mar, autodidata e intuitivo, há 7 anos o chef mineiro ousou novamente e se mudou para Salvador, onde inaugurou o Amado. Com duas casas de sucesso, permanece curioso e inquieto: está sempre às voltas com novos ingredientes e técnicas. Edinho participa do Paladar - Cozinha do Brasil desde a primeira edição, em 2006.