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Sobremesa Leite
Quem preparou
Alberto Landgraf
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Essa sobremesa surpreendente é composta por um sorbet de leite, espuma de leite desidratado, goma de tapioca, pó de leite e manteiga de garrafa texturizada. Várias nuances lácteas em um único prato.
Processo criativo na cozinha