Pimenta-de-cheiro
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Mais aromática do que picante é ingrediente comum nas cozinhas baiana e nordestina.
Vai bem com peixes, em molhos e caldos. O chef Paulinho Martins usou no preparo do bobó
de camarão e papaia. E confessou que gosta tanto dessa pimenta que tem abusado demais dela na cozinha.
