Pão hackney wild

Quem preparou
Ben MacKinnon

É um pão artesanal e levemente azedo, criado por Ben Mackinnon, da E5 Bakery, de Londres. Ao misturar farinha de trigo e centeio e deixar a massa resultante descansar mais do que o tempo normal, criou um pão de casca crocante e dura e um miolo levemente aerado.


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