Ben
Mackinnon
“ Depois de três anos fazendo pão com fermentação natural, ainda fico surpreso porque isso funciona”
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Ben Mackinnon é criador de uma das padarias mais populares de Londres. Jovem, com um diploma em tecnologia, começou a fazer pães por hobby, na confeitaria de uma ex-namorada. O ofício cresceu, seus produtos feitos com matéria-prima orgânica e local ganharam fama e, hoje, ele atende hotéis e restaurantes, além da clientela na sua loja, a E5 - que, na verdade, fica no código postal E8.
