Ceviche brasileira

Uma combinação do tradicional prato peruano com ingredientes brasileiros, como a tilápia - peixe encontrado em todas as regiões do País, segundo o chef, aliado ao sabor tropical da manga. O destaque, porém, fica por conta da bergamota montenegrina, espécie de mexerica mais ácida e perfumada do que a tradicional, cultivada no Rio Grande do Sul. A fruta confere sabor cítrico à receita.

Rendimento:
4 porções

Ingredientes:

400g de filé de peixe branco fresco

Suco de 6 bergamotas

Suco de 3 limões-cravo

1 cebola roxa cortada em tiras finas

1 manga cortada em pequenos cubos

1 pimenta dedo-de-moça em tiras

1 maço de coentro

1 colher (chá) de açúcar

Fio de azeite

Sal a gosto

Modo de preparo:
1. Corte o peixe em cubos médios e tempere com sal.
2. Misture todos os ingredientes com os sucos.
3. Coloque o peixe nesta marinada e deixe descansar por 5 minutos.
4. Finalize com as folhas de coentro e um fio de azeite.