Pão recheado (crescette ripiene) della Peppa

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo

• 250 ml de leite

• 2 ovos

• 20 ml de azeite de oliva

• 10g de fermento químico em pó

• 10g de sal

Preparo

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e macia. Cuidado para não trabalhar demais a massa.

2. Divida a massa em três partes e faça bolas com cada uma.

3. Com um rolo de macarrão, abra as massas, formando discos com 1,5 cm de espessura.

4. Faça pequenos furos com um garfo na parte superior dos discos.

5. Asse em forno preaquecido a 200°C. Quando a parte superior começar a dourar, vire a crescia ao contrário e deixe no forno por mais alguns minutos.

6. Tire do forno, corte ao meio logo em seguida e recheie.

Dicas de recheios:

Mortadela. Artesanal preferencialmente

Chicória. Ferva a chicória em abundante água, escorra-a bem e depois refogue com um pouco de alho e azeite.

Linguiça caseira. Cozinhe a linguiça em água quente por 5 minutos. Corte-a em fatias e frite em frigideira antiaderente sem óleo. Ponha as linguiças na crescia com um pouco de queijo cremoso stracchino.

Rendimento

10 PÃES

Foto Daniel Teixeira/Estadão
Produção Florise Oliveira
Organização e edição Lucinéia Nunes

Agradecimentos Atelier de Cerâmica Stella Ferraz (3841-9368), Amoreira (3032-5346), Atelier de Cerâmica Hideko Honma (5042-4459), Atelier Nelise Ometto (3813-2395), Blue Gardénia (3063-4343), Cecília Dale (3064-2644), D. Filipa (3031-2999), Dom Mascate (3871-1509), Divino Espaço (5051-1268), Kirk's (3842-9237), Le Lis Blanc Casa (3083-2549), O Velhão (4485-4195), Roupa de Mesa (3811-9715), RS Casa (3071-1963), Sao (5053-2285), Tânia Bulhoes Home (3087-0099) e Valencien (5041-5770)