Hambúrguer com tempero tupiniquim

O chef ousou ao combinar um clássico cheeseburguer com os sabores do Norte, como a maionese de tucupi preto com formiga içá e a vinagrete de jambu e pimenta-de-cheiro. Os molhos foram servidos à parte, com pó de formiga e, para acompanhar, mandioquinha palha.