Empanada de palmito pupunha

Uma versão deliciosa da receita original com carne. Com sotaque mais brasileiro, o recheio cremoso vem dentro de uma massa delicada. Uma delícia para comer quente ou fria.

Ingredientes:

Massa

1 kg de farinha

250g de manteiga

1 colher (sopa) rasa de sal

Recheio

1 kg de palmito cortado

500g de cebola branca em cubos

800g de tomate sem semente em cubos

150g de farinha

50g de manteiga

1 cabeça de alho confitado

1 maço de tomilho fresco em folhas

1,5 litros de caldo de legumes

Modo de preparo:

Massa
1. Arme uma coroa com a farinha, coloque no centro a manteiga derretida e misture os ingredientes.
2. Acrescente água morna com sal e trabalhe a massa até que faça um barulho parecido com de uma bolha (sovando como o pão).
3. Deixe descansar 30 minutos, coberta com pano.

Recheio
1. Derreta a manteiga e dourar a cebola com os alhos confitados.
2. Acrescente o tomate em cubos.
3. Doure uns minutos e acrescentar a farinha.
4. Refogue e acrescentar os palitos cortados.
5. Deixe cozinhar por cerca de meia hora e, no final, adicionce as ervas frescas. Deixe esfriar e recheie as empanadas.