Bolinho de Arroz
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Leve, a massa leva queijo meia-cura. As doceiras de Goiás Velho começam a confeitá-lo às 3h da manhã para
que possa ser consumido às 5h30, antes da missa. A tradição envolve ainda a encenação da venda. Pela madrugada,
um vendedor, acompanhado de uma banda, cruza as ruas da cidade anunciando os bolinhos.
Ingredientes
Preparo:
1. Deixe o arroz de molho em leite de um dia para o outro (leite suficiente para cobrir o arroz).
2. No dia seguinte, bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
3. Depois de pronta a massa, adicione o fermento peneirado e misture delicadamente.
4. Coloque a massa em forminhas de empada grandes untadas com manteiga e fubá. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
