Foto: FELIPE GONÇALVES/ESTADÃO
Mais uma prova da versatilidade do porco, esse prato não poderia ser mais simples:
um pedaço de barriga, enrolado e amarrado, recheado com noz pecan. Assado no forno a
170 graus, a peça é descoberta ao final, para ficar crocante. O sabor que surpreende.