Minimilho roxo

Cultivado no Vale do Matutu, em Minas Gerais, o minimilho ganhou a simpatia da chef, que incorporou o ingrediente em suas tapas. O plantio aconteceu em novembro e a colheita, em abril. É uma semente crioula antiga e tem sabor mais acentuado do que o milho convencional. "É superbrasileiro e está em extinção", afirmou a chef.