Salada de trigo com manga e tâmaras

Ingredientes

 

• 500g de trigo integral

• 2 mangas em cubos

• 10 tâmaras, sem sementes, cortadas ao meio

• 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã

• 250 ml de leite de coco tailandês

• 1 colher (sobremesa) de pasta de curry verde

• Sal a gosto

 

Preparo

 

1. Deixe o trigo de molho por 12 horas. Cozinhe por 20 minutos em fogo médio e reserve.

 

2. Esquente o leite de coco em uma frigideira e acrescente o curry, até diluir.

 

3. Misture o trigo, a manga, as tâmaras e o sal. Sirva a seguir.

 

Rendimento

6 PORÇÕES

NIELS ANDREAS/ESTADÃO