Pato assado com compota de frutas secas

Ingredientes

 

• 8 coxas de pato, com as sobrecoxas

• 50g de ameixa seca, sem caroço

• 50g de passas brancas, sem caroço

• 50g de damascos secos

• 20g de tâmaras

• 2 litros de cerveja escura

• Sal e pimenta a gosto

 

Preparo

 

1. Preaqueça o forno a 180˚C.

 

2. Tempere o pato com sal e pimenta. Ponha em uma assadeira. Acrescente as frutas secas e regue com cerveja. Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 2 horas, ou até que esteja macio.

 

3. Sirva com as frutas secas.

 

Rendimento

8 PORÇÕES

TASSO MARCELO/ESTADÃO