Paleta de cordeiro com feijão-branco

Ingredientes

 

• 4 paletas de cordeiro (700g cada)

• 1/2 kg de cebola em rodelas

• 1 cabeça de alho amassado

• 1/2 litro de vinho branco

• 1 colher (sopa) de colorau

• 4 folhas de louro

• 1/2 kg de tomates picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Preparo

 

1. Junte os ingredientes em uma vasilha e marine as paletas por 24 horas. No dia seguinte, preaqueça o forno a 100ºC e asse todo o conteúdo da vasilha por 2 horas. Retire as paletas e reserve em uma travessa grande.

 

2. Bata o caldo no liquidificador e cubra a carne. Sirva acompanhada de feijão-branco cozido.

 

Rendimento

4 PORÇÕES

CLAYTON DE SOUZA/ESTADÃO