Farofa de feijão-verde

Ingredientes

 

• 200g de feijão-verde, cozido em caldo de legumes com calabresa, louro e sal 300g de farinha de mandioca

• 50g de farinha de milho amarela

• 80g de cebola picada

• 60g de tomate sem pele e sem semente

• 50 ml de manteiga da terra

• 5g de alho picado

• 5g de sal

• 2g de mix de pimentas

• Cebolinha e coentro picados

 

Preparo

 

1. Doure a manteiga, a cebola e o alho em uma panela preaquecida.

 

2. Acrescente o feijão, junte as farinhas e, por fim, o restante dos ingredientes.

 

Rendimento

10 PORÇÕES

CLAYTON DE SOUZA/ESTADÃO