Roberto Seba/Estadão; PRODUÇÃO: Florise Oliveira
É parente do cardamomo e tem gosto parecido, mas mais intenso e canforado. Socado com açúcar, pode ser usado para perfumar frutas como abacaxi. Ou usado da mesma forma que a especiaria indiana.
Renealmia exaltata
> Chef: Neide Rigo
> Aula: Ervas aromáticas pouco convencionais
