Roberto Seba/Estadão; PRODUÇÃO: Florise Oliveira
Esse mel é produto de abelhas brasileiroas nativas, sem ferrão, da espécie mirim. É menos doce e mais aquoso que o mel de apiário mais comum no mercado. A chef Manu Buffara usou o mel para caramelizar batata-doce para uma sobremesa.
> Chef: Manu Buffara
> Aula: Meu terroir
> Receita: Batata-doce com quinoa e doce de leite
