Paleta de vitela e couve-flor
A carne tenra e rosada é servida com delicado purê de couve-flor levemente cítrico.
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Deixe a pelta de vitela por 3 dias na câmara fria virando sempre.
2. Depois, sele na frigideira quente com azeite, manteiga, sal e pimenta.
3. Resfrie novamente e embale à vácuo em alta pressão com um pedaço de manteiga e um ramo de tomilho.
