Paçoca de Castanha com Pernil e Melaço de Umbu
Outra receita com inspiração Baré, etnia indígena amazônica.
Trata-se de uma farofa de castanha do Pará moída e misturada
com farinha d’água do Pará, feita de mandioca amolecida. É um prato
típico dos meses de Janeiro a Março, época da colheita da castanha.
Ingredientes:
150g de farinha d’água do Pará
100g de castanha do pará moída
300g de farinha de trigo
1 tigela de água
100g de manteiga
2 gemas
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Asse a castanha seca, com a casca, no forno do fogão. Quando você sentir o cheiro de assado, é porque a castanha está no ponto. Tire do forno, deixe esfriar e retire a casca.
2. Moa a castanha descascada e misture com a farinha d’água. Coloque sal a gosto.
Sugestão de acompanhamento:
Pernil de porco e melaço de umbu.
