Gelatina de cabeça de porco
Embora cause estranheza à primeira vista, o prato foi um sucesso
entre os participantes. A cabeça de porco é cozida, inteira, em um caldo temperado
à gosto. O próprio colágeno da cabeça forma a gelatina, com pedacinhos de carne e sabor,
é claro, de porco.