Juliana
Motter
“ Fazer brigadeiro é como fritar ovo. Exige técnica e atenção para não perder o ponto.”
O caminho de Juliana Motter, 35 anos, estava traçado desde que ela tinha seis anos de idade e aparecia em festinhas com pratos de brigadeiro. O doce lhe rendeu o apelido Maria Brigadeiro, que batiza a loja especializada no doce, aberta em 2007. Antes de virar empresária, Juliana trabalhou por uma década como jornalista da área de gastronomia. Ao notar a desvalorização do seu quitute favorito, decidiu usar os princípios da pâtisserie para lhe trazer reconhecimento, criando o brigadeiro gourmet. A experiência deu tão certo que virou O Livro do Brigadeiro (Panda Books).
Brigadeiro de castanha do Pará
