Milho mexicano


Lourdes Hernández


Foto: Tadeu Brunelli
O milho mexicano é mais amarelo, graúdo e saboroso que seu par brasileiro. É a base de muitos pratos da culinária tradicional do país e cultivado há milhares de anos. Nixtamalizado, foi com ele que a chef Lourdes Hernández fez as tortilhas de sua aula.


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