Ana
Luiza
Trajano

Famosa por suas constantes viagens em buscas de histórias, receitas e ingredientes, a chef do Brasil a Gosto estudou e trabalhou em restaurantes na Itália, mas foi depois de uma grande jornada pelo Brasil (relatada no livro Brasil a Gosto) que ela teve a ideia de abrir o restaurante, em 2006. Lá, a cada quatro meses, ela apresenta um novo cardápio temático, geralmente homenageando a mesa de um Estado do País. Seu prato Boia Nordestina, que mistura carne-seca desfiada, farofa de farinha de cruzeiro na manteiga de garrafa, purê de abóbora e arroz branco, ganhou o Prêmio Paladar 2012 na categoria Trivial.