Roberto Seba/Estadão; PRODUÇÃO: Florise Oliveira
Também conhecido como pimenta-de-macaco (que nomeia outras espécies), tem sabor apimentado e resinoso. Pode ser moída junto com o café, como se faz no Senegal (café Touba). Ou usado em pratos que pedem especiarias, junto com cravo e canela, por exemplo.
Piper tuberculatum
> Chef: Neide Rigo
> Aula: Ervas aromáticas pouco convencionais
