Paulo
Leite
“ Uma cerveja estupidamente gelada é reprimida.
Se você quer saber se uma cerveja é boa ou ruim, beba ela
a oito graus. Se for ruim, não vai descer.”
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
As origens do artista plástico mineiro Paulo Leite lhe deram inpiração para criar o Empório Sagarana.
Com pós-graduação em Tecnologia da Cachaça pela Universidade Federal de Lavras, desenvolve as cartas de
cerveja e cachaça do bar e organiza degustações conduzidas, harmonizações e cartas para outros bares e restaurantes.
Admira os sabores e preparos das culinárias japonesa e peruana, mas é o mineiríssimo porquinho que ganha a preferência
nos seus pratos.
