Carlos
Cabral
“ Por séculos, o vinho brasileiro foi o vinho do leão, aquele que você toma e faz urrrrrg. ”
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
Uma garrafa de Porto Dom José, presente de seu sogro, foi suficiente para convencer o enófilo Carlos Ernesto Cabral de Mello a estudar vinhos a partir de 1969. Depois de fundar a Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (Sbav) em 1980 e trabalhar em lojas e importadoras, se tornou consultor nacional de vinhos do Grupo Pão de Açúcar em 1997. Seu trabalho consiste em definir os rótulos que estarão nas prateleiras e formar o grupo de atendentes especializados. Palestras, viagens a vinícolas brasileiras e internacionais e consultorias na área também fazem parte do dia a dia de Cabral, que publica suas descobertas e paixões no site www.carloscabral.com.br.
