Filé de bacalhau com cerveja

Ingredientes

• 700g de filé de bacalhau fresco

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 100 ml de cerveja pilsen

• 1 ovo

• Sal e pimenta-do-reino em pó

• Óleo para fritar

Preparo

1. Bata a clara em neve.

2. Misture a gema, a farinha e cerveja, formando um creme. Em seguida, adicione a clara em neve, misturando devagar com um garfo.

3. Tempere os filés com o sal e a pimenta. Besunte em farinha de trigo e molhe com o creme de cerveja para fritar em óleo bem quente até dourar.

4. Sirva com purê de batatas e/ou legumes cozidos.

Rendimento

4 PORÇÕES

Cozinha

Polonesa

Foto Rafael Arbex/Estadão
Organização e edição Tatiana Engelbrecht