1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e acrescente o bacalhau, refogando rapidamente.
2. Junte a batata palha e misture bem, mantendo a frigideira quente. Misture os ovos e bata até ligar os ingredientes.
3. Quando a mistura ainda estiver suculenta, o prato está pronto e deve ser servido simples, em porções. O ponto é fundamental para evitar que os ovos fiquem mexidos e a batata palha perca a sua consistência crocante.
