Bacalhau à Antiquarius Simone Marinho/Divulgação

Bacalhau à Antiquarius Do restaurante Antiquarius

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo:15 minutos
Ingredientes
  • 200g Bacalhau dessalgado desfiado
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200g batata palha
  • 3 ovos batidos
Preparo
  • 1. Em uma frigideira, aqueça o óleo e acrescente o bacalhau, refogando rapidamente.
  • 2. Junte a batata palha e misture bem, mantendo a frigideira quente. Misture os ovos e bata até ligar os ingredientes.
  • 3. Quando a mistura ainda estiver suculenta, o prato está pronto e deve ser servido simples, em porções. O ponto é fundamental para evitar que os ovos fiquem mexidos e a batata palha perca a sua consistência crocante.
Vídeo: Como limpar e desfiar o bacalhau
Estadão.com.br