Pudim de cupuaçu e calda de cachaça de engenho

Ingredientes

 

• 300g de polpa de cupuaçu

• 2 litros de leite condensado

• 1 litro de leite integral

• 5 ovos de galinha

• 200g de açúcar

• Cachaça a gosto

 

Preparo

 

1. Coloque o açúcar e a cachaça na forma e leve ao fogo médio para formar o caramelo e untar a fôrma.

 

2. Coloque todos os ingredientes restantes em uma tigela e bata por 2 minutos.

 

3. Adicione essa mistura à forma, cubra com papel alumínio e coloque em banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora.

 

4. Deixe descansar na geladeira por 1 dia.

 

Rendimento

10 PORÇÕES

TADEU BRUNELLI/ESTADÃO