Ovos Nevados

Ingredientes

 

• 6 ovos

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 1/2 litro de leite

• Canela para polvilhar

 

Preparo

 

1. Bata as claras em neve.

 

2. Leve o leite para ferver e, quando estiver fervendo, abaixe o fogo para o mínimo. Vá colocando no leite as claras às colheradas, para cozinharem rapidamente. Vire cada uma de um lado e de outro e coloque em uma travessa.

 

3. Bata as gemas com o açúcar na batedeira, na potência máxima. Desligue

 

4. Despeje o creme no leite cozido e mexa rapidamente, até engrossar.

 

5. Jogue por cima das claras cozidas e polvilhe com canela em pó.

 

Rendimento

10 PORÇÕES

MARCELO BARABANI/ESTADÃO