Espuma de amaretto

Ingredientes

 

• 6 claras

• 200g de açúcar

• 500g de creme de leite fresco

• 18 biscoitos amaretti triturados

• 1 cálice (150 ml) de licor Amaretto

 

Preparo

 

1. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.

 

2. Bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar. Misture o biscoito triturado e o licor. Bata mais um pouco.

 

3. Junte o chantilly às claras, mexendo com cuidado.

 

4. Distribua em taças individuais ou bowls e leve ao freezer por pelo menos 40 minutos. Antes de servir, decore com biscoito triturado.

 

5. Se quiser, sirva com calda de chocolate amargo.

 

Rendimento

6 PORÇÕES

FILIPE ARAÚJO/ESTADÃO