Bacalhau confitado
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
O bacalhau confitado no azeite vem acompanhado de maionese de leite, couve manteiga puxada na gordura de bacon,
lascas de alho desidratado e pele de bacalhau dessalgada, desidratada e frita. A pele do bacalhau, crocante, lembra uma pururuca.
