Empresário Leandro Scabin, que imitou seu 'nono' quando decidiu abrir, em 2009, a Diletto brasileira.

Lawrence Bodnar/AE

A Sorvetes Rochinha, tradicional empresa do litoral paulista, faturou R$ 11 milhões no ano passado e pretende ampliar a produção de picolés e sorvetes de massa em 30% até 2013.

Divulgação

Rede norte-americana tem 11 milhões de combinações, resultado de um catálogo de 86 sabores e um mix de 160 itens - como coberturas.

Guadalupe F. Presas/Divulgação

Sorveteria Bacio di Latte, conhecida pelos sabores cremosos italianos, foi idealizada pelo escocês Nick Johnston e pelo o italiano Edoardo Tonolli.

Reprodução

James Coleridge, da Gelateria Bella, não usa ingredientes manipulados previamente e nem compra nada pronto.

Reprodução