Bobó de camarão e papaia com salada de cheiro verde e coco queimado

Cozido no vapor do leite de coco, o camarão vem sobre uma pincelada de bobó, que surge mais suave, feito com mamão verde, porém bem temperado e com um toque agradável de pimenta-de-cheiro. Ao lado, folhinhas frescas de salsa, cebolinha e coentro e tiras de coco queimado. O sabor estava na medida certa, o tamanho da porção não. Daria para repetir e repetir... Abaixo, todos os ingredientes.

Rendimento:
6 porções

Ingredientes:
Camarões

8 camarões grandes 11/15

200 ml de leite de coco ralo

Salada de cheiro verde e coco queimado

8 folhas de salsinha

8 folhas de coentro

2 folhas de cebolinha cozidas à frio

50g de coco queimado

Bobó

1/2 papaia verde

250 ml de leite de coco grosso

1 cebola

1/4 de pimentão vermelho

1/4 de pimentão amarelo

1 tomate sem pele e sem semente

1 pimenta-de-cheiro

20g de castanha-de-caju natural

20g de camarão seco

5g de gengibre ralado

50 ml de azeite de dendê

Gotas de limão