Mara
Salles

Professora, pesquisadora, cozinheira e dona de restaurante, Mara Salles viaja há anos pelo País investigando tradições, ingredientes e pratos. Toda essa gama de informações e sabores ela apresenta ao público no Tordesilhas, um dos mais respeitados endereços da cozinha brasileira em São Paulo. Em seu restaurante - fechado, prestes a reabrir na Al. Tietê, 489 -, Mara prova que a culinária nacional pode se modernizar sem perder as raízes. A chef, que participa do Paladar - Cozinha do Brasil desde a primeira edição, em 2006, quando o evento ainda não era aberto ao público, lançou em 2012 o livro Ambiências - Histórias e Receitas do Brasil (DBA), agraciado com o Prêmio Jabuti neste ano.