Luiz
Americo
Camargo
“ Temos que avançar muito em termos de comida, serviço e diversidade.”
“ O crítico não é um bon vivant, ele trabalha para o leitor.”
“ O crítico não é um bon vivant, ele trabalha para o leitor.”
Foto: Tadeu Brunelli/Estadão
O crítico Luiz Américo Camargo publica resenhas de restaurantes desde 2004, no Divirta-se e, desde 2008, no Paladar, onde assina a coluna (e o blog homônimo) "Eu só queria jantar". É um dos fundadores do Paladar e curador dos eventos Paladar - Cozinha do Brasil e Prêmio Paladar. Quando não está almoçando ou jantando em São Paulo (ou em outro lugar do País ou do exterior), está planejando a próxima refeição. No evento deste ano, vai participar de duas aulas: uma, sobre a formação de um crítico; outra, abordando o cenário gastronômico local.
