BASTIDORES DE UMA MEGADEGUSTAÇÃO
OS JURADOS
Da esquerda para a direita:
Felipe Szabzon | Ele tem 29 anos e é psicólogo, com mestrado na USP em
saúde pública. Nas horas vagas, é gastrônomo e chocólatra. Frequentador assíduo dos mercados da cidade de
São Paulo e das madrugadas da Ceagesp, já trabalhou como cozinheiro na Austrália.
Felipe Jacob | O leitor trouxe, no telefone celular, a prova de sua
mania por chocolate: a foto da gaveta no escritório lotada de tabletes e bombons. Fez uma complexa planilha
para avaliar os ovos.
Judith Rebouças | A chef Judith Rebouças já deu aula de chocolate, visitou fábricas
do produto em três continentes e diz, categórica: “Todos os dias, como de 200g a 500g de chocolate”. Ela acha que o
panorama chocolateiro do Brasil já evoluiu, com novos sabores nos blends.
Paula Marcon | Paladar apurado, curiosidade incansável, a
filósofa estuda o universo do chocolate, e frequenta lojas especializadas. Foi uma das leitoras
selecionadas para o júri.
Sérgio Santos | O leitor já provou chocolates do sul da Bahia
in loco e, quando morou na Amazônia, viu protótipos do que se tornaria o "chocolate" de cupuaçu.
Para ele, em São Paulo ainda é difícil encontrar bons chocolates.
Samara Coelho | Coordenadora do curso de extensão universitária
'A Arte da Confeitaria Profissional' do Centro Universitário Senac.
Fez curso de especialização em chocolate na Suíça.
Mônica D’Ávila | Ela é cantora, professora e foi uma das
selecionadas. Na hora de escolher o tipo de ovo preferido diz: "Meu preferido é o chocolate gostoso".
Bráulio Pasmanik | Reincidente no júri de ovos de Páscoa, Bráulio
tem paladar apurado e não poupa esforços para provar os melhores chocolates do mundo. É chocólatra convicto.
Heloisa Lupinacci | Editora-assistente do Paladar.
Patrícia Ferraz | Editora do Paladar.
Patrícia Ferraz, editora Heloisa Lupinacci, editora-assistente Fernando Sciarra, editor-assistente e designer Lucinéia Nunes, produção do Especial Ovos de Páscoa José Orenstein, repórter Júnior Milério, repórter Carla Peralva, coordenadora de projetos multimídia Carol Rozendo desenvolvimento Fábio Sales, diretor de arte Alexandre Bazzan, colaborador multimídia Alex Silva, fotografia - ovos Tiago Queiroz, fotografia - jurados