Ingredientes
Para a musse:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 500g de cream cheese
- 180g açúcar de confeiteiro
Para a granita de hortelã:
- 1 maço de hortelã
- 100 ml de água
- 100g de açúcar refinado
Para a farofa de biscoito maltado:
- 250g biscoito de leite maltado
- 150g manteiga sem sal
- 100g de frutas vermelhas variadas para decorar
Preparo
Musse:
- Em uma batedeira, junte o creme de leite, o cream cheese e o açúcar e bata em velocidade alta por 2 minutos ou até formar picos suaves.
- Coloque o creme em um saco de confeiteiro e refrigere por 4 horas.
Granita de hortelã:
- Desfolhe o maço de hortelã e reserve.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e ferva por 10 minutos até formar um xarope ralo. Resfrie por 1 hora.
- Ferva uma panela grande de água. Assim que levantar fervura, jogue as folhas de hortelã por 30 segundos. Logo em seguida,
retire e coloque as folhas em uma tigela de água com gelo.
- Bata hortelã e o xarope de açúcar no liquidificador por 2 minutos.
- Coe em uma forma que possa ir ao congelador e leve para congelar por 3 horas.
- Para servir, raspe a granita de hortelã com um garfo até obter uma textura de raspadinha.
Farofa de biscoito:
- Triture o biscoito no liquidificador.
- Derreta a manteiga e acrescente pouco a pouco ao biscoito até obter uma farofa molhada.
Montagem:
- Em um prato raso, coloque uma porção da musse com o saco de confeitar.
- Decore a musse com a farofa, um biscoito maltado, a granita de hortelã e as frutas vermelhas cortadas.